söndag 31 oktober 2010

Surly CynicAle



Klar till halvklar ljusgul öl med fräsande vitt småbubbligt skum. Doftar kryddig, halm, apelsinskal. Smaken är mycket frisk och kryddig av nejlika, apelsinskal, lätt belgojäst, persika. Kroppen är lätt med medel till hög frisk kolsyra och svag beska.

En mycket uppfriskande Saison från Surly.

lördag 30 oktober 2010

Choklad och öl?

Förra provningen visade sig skulle innehålla en stor mängd stout vilket triggade mig att köpa med några olika typer av choklad för att se hur de olika kombinationerna skulle fungera ihop.

Vid provningen användes följande sorter, från vänster på bilden nedan.

Mörk hård choklad med 47% kakao och havssalt
Mörk hård choklad med 90% kakao
Belgisk tryffel

Det dracks en massa annat gott förutom stout på provningen men det får bli ett annat inlägg om jag orkar. Som sagt tänkte jag ta upp hur jag upplevde det mörka guldet i kombination med chokladen. Det blev en liten micro-provning i provningen.

Vi öppnade med två öl från Oregon-baserade Deschutes.

Först ut Black Butte XXI som är deras jubileumsöl.

Fungerade utmärkt ihop med samtliga chokladtyperna men klar favorit blev belgisk tryffel. Det söta mjuka i portern harmoniserade perfekt med tryffeln.

Nästa öl blev flaggskeppet The Abyss där vi även passade på att köra en vertikal mellan 08 och 09.

The Abyss 09 har haft problem med infektion vilket tillförde ytterligare spänning när vi öppnade flaskorna, var även vår flaska infekterad? Doften skvallrade inte om infektion, häller upp och fortfarande inte några tecken på infektion, smakade och där kom det; även vår flaska var infekterad. Inte så att infektion hade dödat ölet utan mer tillfört en vild karaktär som man kan hitta hos Jolly Pumpkin. Problemet är väl att denna öl inte har satts samman för att ha vilda drag vilket gör att den tappar komplexitet. Utöver det vilda hade den jäst ut betydligt mer vilket gjorde den väldigt torr och därmed betydligt tunnare. 08 var däremot helt grym med fet fyllighet och djup i karaktären. 08:an tyckte jag fungerade alldeles utmärkt med samtliga chokladsorterna medan 09:an passade bäst med 90% kakao och absolut inte tryffeln.


Vi fortsatte med mer amerikansk stout, Syrly Four. Det är ett jubileumsöl som bryggs för att markera Syrlys fjärde år som bryggeri. En grymt mjuk kaffestout som domineras av just kaffe. Här visar Syrly att det inte nödvändigtvis måste vara de mest komplexa öl som skänker njutning utan det räcker att det är välbryggt och gott, precis som denna. Som jag misstänkte fungerade den bäst ihop med tryffeln då den är silkeslen i karaktären.


Nästa ut var klassikern Ölfabrikken ÖL som är en imperial stout från "gamla" Ölfabrikken. Ett samarbete mellan Ölbaren, Ölbutikken och Ölfabrikken. Stod inget om vilket år flaskan hade tappats men borde vara runt 2007. Har druckit den en gång tidigare och den var inte sämre denna gång, skönt lagrad karaktär av röda bär mixat med kaffe och choklad. Fungerade nog bäst med 47% kakao med havssalt följt av 90 % kakao.


Sist ut här blir Struise Cuvée Delphine. Black Albert lagrad på diverse fat som blandas. En kraftig stout i den belgiska skolan. Karaktären drar åt bitter choklad, röda bär, ekfat och eldig alkohol. Här var 90% och 47% med havssalt klart bäst.

Om man ska våga sig på en summering skulle jag kunna konstatera att söta runda stout/porter fungerar bäst med mjuka chokladtyper medan eldiga stout/porter med mycket karaktär av bär lämpar sig bäst med bitter mörk choklad med hög kakao-halt.

fredag 22 oktober 2010

Surt och Mörkt #2

Fortsätter det som nu blivit en serie här på Casa Beer, kombinationen kraftigt mörkt vs friskt syrligt. Räkna med att fler lär följa.




Svart vätska med röd ring runt glaskanten med minimalt brunt skum. Doften är mjuk av vanilj, ekfat, alkohol, whisky, kaffe och massor av choklad. Smaken är medelintensiv och liknar doften dvs vanilj, choklad, ekfat, whisky, alkohol. Munkänslan är medelfyllig med låg kolsyra.

Vätskan är röd med drag åt nyponsoppa och rejält grumlig av jäst och hallonrester med ett fräsande smutsvitt skum. Doften är helt enorm av mogna hallon, lätt funkighet, mjuk sötma, distinkt syrlighet. Smaken är knivskarp syrlig med en våg av hallon, jordkällare, funk. Munkänslan är lätt med hög aggressiv kolsyra.

Nu är det andra gånger jag dricker Framboise de Amorosa och kan inte annat än ta av hatten, bocka och applådera. Den har den sköna mixen av fyllighet från alkoholen mixat med en sylvass syra som försöker men inte riktigt når upp till nivå med aceton (tack och lov). Har läst om att den kunde vara extremt livlig och har därför hanterat mina flaskor varsamt och med respekt då jag öppnat dem, första gick utan incident men denna gång ville den upp ur flaskan innan jag ens hunnit tänka glas; allt löste sig dock bra och enbart en liten skvätt av det flytande guldet fick torkas upp från bordet.


Vi ska inte mitt i all upphetsning glömma bort highland-versionen av weasel. Den är vansinnigt len och väldigt god men stod jag i valet mellan denna och den originalet skulle valet gå på originalet. Men då kan man tillägga att vanliga Weasel är en av världens bästa öl enligt mig.

fredag 15 oktober 2010

Surt och Mörkt


North Coast Old Rasputin XII 2009 (Anniversary bourbon barrel aged)
Svart vätska med brunt cappuccino-färgat skum med små till medelstora bubblor. Doftar ek, röda bär, choklad, bourbon, kaffe, alkohol. Smaken är len av massor med choklad som backas upp av främst ek, vanilj, bourbon, mint, aningen alkohol. Munkänslan är len med lätt till medel kolsyra, kroppen är medelfyllig.

Djup röd vätska med smutsvitt småbubbligt skum. Doften är körsbär och mer körsbär med söt bakgrund med torrt avslut, funkigt, jordkällare. Smaken är av massor av körsbär, lät syrlighet, jodkällare, lätt brettigt funkighet. Lätt kropp med kittlande medel till hög kolsyra.

Om ni inte tror er gilla suröl men är intresserad av öltypen kan jag verkligen rekommendera att dricka den ihop med något kraftigt mörk. Mitt hetaste tips är amerikansk imperial sout med amerikansk eller belgisk suröl, gärna med tillsatt frukt. Helt magnifikt! Och då inte bara att surölen lyfter utan även för att det syrliga friska i surölen lyfter fram nyanser i imperial souten som innan var för diffusa att hitta. Nya dimensioner skapas och lyfts fram - underbart!

söndag 10 oktober 2010

GBWF snart här!


Nu såhär dagen efter Stockholm Beer & Whisky Festival får man börja snegla fram emot Göteborg Beer & Whisky Festival som återuppstår.

Förväntningen på GBWF är faktiskt ganska stora trots att jag inte tror att utbudet kommer kunna mäta sig med SBWF.

Vi får väl se när hemsidan är klar och info om utställare börjar presenteras.

För er som inte vet kommer den gå av stapeln 28-29 januari 2011.

Hoppas vi ses och vem vet vi kanske får möjlighet att dela en Dark Lord eller nåt.

fredag 1 oktober 2010

4 skäl att hålla sig borta ifrån SBWF.

1. packat med folk vilket gör det omöjligt att hitta sittplats och skapar trängsel vid bardisken.

2. liveband med tillhörande finlandsfärjamentalitet.

3. att man måste betala för smakprov. Ska det vara så svårt att lösa det genom en högre entréavgift och fria smakprov? Jag vet att vi lever i Sverige med våra fel och brister i alkohollagen.

4. och håll i er nu, den mest oväntade orsaken - utbudet som bjuds på plats! Men ärligt talat är det verkligen så imponerande? Har spanat igenom de listor som publicerats och kan summera det enligt följande: 2000 öl till trots så är ändå konsumtionen begränsad till runt ett par liter per person och dag. Går jag då igenom listorna som publicerats så ser jag ju att vi kan med en provning i Gbg dra ihop två liter per person med betydligt "bättre" (läs mer svåråtkomlig, intressant och god) öl än vad som bjuds i Nacka! Nämn tex någon supersvåråtkomlig öl från något bryggeri utanför Sverige (tyckte det såg bättre ut förra året). Utelämnade Sverige av en anledning då det är från Svea Rike det ser mest intressant ut, men ärligt talat tar det ju inte lång tid innan vi kommer se de flesta av brygderna ute på krogarna och kanske till och med på Bolaget.

Som ni kanske förstår föredrar jag alltså att ikväll avnjuta Dugges idjit! på 3 små rum istället för i trängseln i Nacka av den enkla anledningen att den lanseras på båda ställena samtidigt och att Reza omedelbart med kirurgisk precision avlägsnar störande element likande dessa som vi ser på finlandsfärjor och i Nacka dessa dagar.

Sedan finns de väl några anledningar att faktiskt besöka festivalen måste jag erkänna men det var ju inte dem vi skulle tala om nu.

Cheers!